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本文目录
主料 ：小龙虾尾500克
辅料：植物油、盐 、家常家常姜10克 、龙虾龙虾大葱20克 、仁的仁花椒粒1克 、做法做法辣皮子5个、大全大全大蒜2瓣 、家常家常料酒10克
步骤2
把小龙虾尾解冻 ，由于是冻虾尾 ，可以用开水焯一下 ，这样去掉冻的腥气 ，也可以提鲜味 ，把葱姜蒜洗净切片和末 ，把辣皮子用热水烫一分钟 ，这样炒出来香味足而且辣味浓 ，不易炒糊
步骤3
热锅凉油，锅内油六成热时 ，下入花椒 、姜片 、蒜瓣 、大葱末 ，干辣椒 ，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些 ，去腥味的）
步骤4
随即倒入小龙虾尾大火翻炒 。虾尾稍微变色 ，微红
步骤5
加生抽 、少许白糖提鲜味 ，继续翻炒均匀出酱香味以后
步骤6
加开水没到虾的三分之二处 ，中火加盖焖一会 ，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
步骤7
加盐翻炒均匀 ，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
步骤8
略烧1分钟左右后即可出锅 。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了
原料 ：小龙虾(3斤)
大蒜5个
啤酒1罐
盐5g
糖8g
醋10ml
做法：1.小龙虾洗干净，去头，去掉肠子 。
2.蒜头弄成蒜泥 ，越细越好 。
3.锅里放入食用油适量 ，把蒜泥倒进去煸炒一下约一分钟左右 ，放入蒜泥三分之一量的白糖少许醋提香 ，然后把小龙虾倒进去 。
4.翻炒一下然后倒一罐啤酒 ，盖上盖子焖煮十分钟左右 。
5.十分钟后开盖放盐调味 ，大火煮至汤汁变少 ，三四分钟左右就可以出锅了。
小龙虾仁材料小龙虾 ，黑椒粉 ，花椒 ，姜茸，蒜茸 ，干辣椒 ，葱头 ，豆豉做法1 、起锅放油，等油烧热 ，倒入黑椒粉 、花椒 、姜茸 、蒜茸 、干辣椒、葱头、豆豉 ，翻炒至香 ，够锅气才够香的 。
2 、再倒入小龙虾 ，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水） ，盖锅盖五分钟左右。
3 、掀盖 ，加盐和少许生抽 ，洒几滴高度酒，稍翻 ，上锅，再面上放少许葱叶粒。
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